天天微速讯：虾酱有保质期吗怎么储存

虾酱怎么保存

1、冷藏保存：虾酱可以进行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最为简单的，而且保鲜的效果也是比较好的，首先把虾酱要装到密封的容器中，然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了。

2、真空保存：把需要保存的虾酱放到真空袋中，将里面的空气抽干，然后再将其放到干燥的环境中，最好是放到通风处进行保存，这样的话保存的时间也是比较长的，一般一两个月是不会出现任何问题的。

【资料图】

3、冷冻保存：如果虾酱的量太多，需要长时间的进行保存的话，那么你可以选择将虾酱冷冻起www.nfysw.com来保存，用冷冻的方法来保存，虾酱的话保存的时间是最长的。

虾酱有保质期吗

有的。

大多数虾酱保质期都很短，而且好多时候都是没吃完或者是只吃了一点点，之后虾酱就坏掉了、变质了，就不可以食用了。就算长时间放在冰箱里面，效果也不是多么的明显。

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

扩展资料：

虾酱的发展

战国时期，荣成一带的鱼盐生产开始形成规模，许多盐民来此落户，有人把蠓子虾加盐腌起来食用，形成了蠓子虾酱的雏形。秦汉时期，蠓子虾酱的制作技术不断增强，工艺上分出了步骤，并形成了一定规范。这一阶段所制作的蠓子虾酱从工艺上、口味上、颜色上基本定形，制作工艺相对成熟。

元明清时代，蠓子虾酱制作进入了发展繁荣的阶段。大清雍正年间蠓子虾酱被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，因其口感鲜美便被赐为“宫内御品”。从此蠓子虾酱经当地渔民精制后定期上贡，成为御膳中的一道美肴。

在贡品蠓子虾酱的带动下，制作蠓子虾酱、蠓子虾砖及一些以蠓子虾酱为佐餐的风味小吃也成为荣成人饮食文化的重要组成部分。此时的蠓子虾酱数量上大幅增长、质量上也愈加提高。制作技术、工艺流程、食用搭配等各方面达到了辉煌的鼎盛时期。

参考资料来源：百度百科-虾酱

虾酱怎么保存 虾酱保质期多久

虾酱也是有保质期的，尤其是打开的虾酱，保质期限会大大的缩短，因此，建议尽快食用。那么，虾酱怎么保存？虾酱保质期多久？

虾酱怎么保存

宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。

保存虾酱的好处

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

质量标准

一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。

二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。

三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。

虾酱适合人群

一般人都可食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

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