护航高校师生“舌尖上的安全” 对暑期高校食堂开展专项检查
(资料图片)
暑假当期，在大学校园里，仍然有部分学生住校，食品安全问题不容忽视。近日，针对高校食品安全、饮食卫生问题，姑苏区市场监督管理局双塔分局联合苏州大学后勤管理处，对苏州大学本部和东校区暑期值班食堂开展了食品安全专项检查，护航高校师生“舌尖上的安全”。
夏季是食品安全问题易发、多发季节。检查过程中，执法人员向值班食堂工作人员询问了落实食品安全主体责任情况，核查了食品安全管理人员设置，推动“日管控、周排查、月调度”工作制度的落到实处。接着，执法人员查看了食堂证照公示情况，并依次排查了学校食堂和特色风味档口，是否全面落实食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作，是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理。
在后厨加工操作区域，执法人员对容易发生食品安全问题的风险隐患点进行了再提醒，对食品及原材料贮存条件、性状及保质期进行了再查验。执法人员现场要求各食堂严格规范加工制作过程，高度重视检查中发现的问题，限期内整改到位，积极消除各类食品安全隐患。同时提醒各食堂要深入开展反餐饮浪费宣传教育，践行“光盘行动”，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。
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